Pohárkrémbe komponáltam mindazt, ami a május jelent nekem. Így lett a repkedős, mindenre képes, végtelenségérzéssel átitatott, rózsaszín hétköznapokból mascarpone habos pohárkrém, datolyás zabpehely ágyon.

A recept végtelenül egyszerű, mutatom:

Hozzávalók 

A süti alapjához

1/2 csésze (pici vízben előre beáztatott, kimagozott) datolya

1/2 csésze gluténmentes zabpehely

1 ek. mindenmentes mogyoróvaj

pici fahéj/vanília

A krémhez

250 gr. laktózmentes mascarpone

3-4 ek. kókuszkrém

magozott meggy

eritrit

Elkészítés

1. A süti alapjához a hozzávalókat késes aprítóban elegyítem, majd a kapott masszát kis poharak(ha piknikezni viszem, csatos üvegek) aljára nyomkodom. Egy kicsit félreteszek belőle a díszítéshez.

2. A krémhez a mascarponét a kókuszkrémmel összekeverem, majd 1-2 maréknyi meggyet adok hozzá és turmixolom. Érdemes a meggy mennyiségét ahhoz igazítani, hogy mennyire szeretnénk karakteresnek a süti ízét. A kész krémet eritrittel ízesítem, majd a datolyás-zabos rétegre kanalazom és szépen elsimítom.

3. A korábban félretett sütialap maradékából kis golyókat formázok -ezzel szuperszép kis gömbket lehet készíteni a süti tetejére, majd pár órára hűtőbe teszem.

Azt mondják, minden fontos történet egy hello-val kezdődik. Mutatom, mi történik, amikor a datolya találkozik a mogyoróvajjal és az első hello után úgy döntenek, hogy mostantól elválaszthatatlanok lesznek.

*Please scroll down for English version*

Ebből az egymásratalálásból bizony glutén-és laktózmentes mentes szuperság születik, vagyis energiagolyó; amit ehettek reggelire, bedobhattok az uzsonnástáskátokba office foodnak de gasztroajándékként is megállja a helyét. Elkészíteni maximum 15 percig tart.

A szuperegyszerű recept hozzávalói

12 szem datolya (előre pici vízben áztatva)

1/2 csésze mindenmentes mogyoróvaj 

1/4 csésze sós, pörkölt földimogyoró

1/4 csésze kakaópor

eritrit (opcionális)

Elkészítése

A hozzávalókat késes aprítóban krémesre aprítom, szükség esetén (ha nagyon száraz lenne a massza), 1-2 ek. vizet adok hozzá. A kész alapból kis golyókat formázok és tálalásig hűtőben őrzöm. 

Recipe

Ingredients

12 (soaked) dates

1/2 cup peanut butter

1/4 cup peanut

1/4 cup cocoa powder 

eritrit(optional)

Instructions

Place all the ingredients into a blender and pulse until all components are blended together. Roll the dough into small balls and store them in the refrigerator until serving.

Kezdjük rögtön a legfontosabb kérdéssel. Mikor érdemes a fahéjas datolyatorta elkészítése mellett döntenetek?

Mindenképp vágjatok bele, ha

• mindenmentes finomságra vágytok
• szeretnétek valami extravagánssal előrukkolni
• 30 perc alatt szeretnétek édesen krémes desszertet barkácsolni, anélkül, hogy bekapcsolnátok a sütőt
• nincs ötletetek, milyen süti kerüljön az ünnepi asztalra
• van valaki a közeletekben, aki kattan a mascarponehabos cuccokra. vagy a fahéjasra. esetleg rajong a datolyáért.

A végeredmény kapcsán erre a látványra számíthattok:

Lássuk a receptet!

Hozzávalók:

A süti alapjához

15 szem magozott, előre pici vízben áztatott datolya

1 bögre pörkölt, sós mogyoró

A datolyakaramellhez

7 szem datolya

2 ek. laktóz-glutén és cukormentes mogyoróvaj

5 ek. laktózmentes tej

A krémhez

250 gr. laktózmentes mascarpone

150 gr. laktózmentes tejföl

vanília

eritrit

fahéj

Elkészítés:

Az alaphoz a mogyorót és a víztől lecsepegtetett datolyát késes aprítóban krémesre őrlöm, majd egy kisméretű sütőforma aljára simítom, max. fél cm vastagon.

A datolyakaramellhez a hozzávalókat szintén késes aprítóban elegyítem. A cél, hogy karamell sűrűségű masszát kapjak (a túl híg lenne, érdemes hozzádobni még egy datolyát, ha túl sűrű, 1-2 ek. tejet lehet hozzá adagolni). A kész datolyakrémet a mogyorós-datolyás alapra simítom.

Az utolsó réteghez a mascarpone-t és a tejfölt összekeverem, majd ízlés szerint édesítem vaníliával, fahéjjal és eritrittel. A krém édessége kapcsán érdemes figyelembe venni, hogy a datolya miatt a süti alapja és a karamell is  elég édes lesz, így jobb, ha a krémben kevésbé dominál ez az íz. Az így elkészült fahéjas mascarpone habot a datolyakaramell tetejére simítom, majd egy éjszakára hűtőbe teszem a sütit.

Glutén-laktóz-és cukormentes. Ha akarom torta, ha akarom pohárkrém. 15 perc alatt elkészül. És tavasz íze van. Mondom, hogy kell elképzelni: picit savanykás joghurtkrém, alatta édes almakockák, amik sósmogyorós-mazsolás ágyon pihennek. 

A tuti recept:

Az alaphoz

fél csésze sósmogyoró

fél csésze mazsola

(szükség esetén egy ek. olvasztott kókuszzsír)

A krémhez:

350 gr laktózmentes joghurt

instant zselésítőpor

eritrit

vanília

plusz: 5 alma

Hogy lesz ebből torta?

Az alaphoz a  mogyorót és mazsolát késes aprítóban krémesre aprítom, majd a masszát egy kisebb, folpackkal előre kibélelt tortaforma aljára simítom. Az almákat hámozom, kockázom és az alapra szórom. Ezt követően már csak a krém van hátra: a joghurtot ízlés szerint édesítem, majd az instant zselésítővel pár perc alatt csomómentesen elkeverem és a mogyorós-mazsolás-almás alapra öntöm. Egy éjszakát pihennie kell ugyan, de az eredmény egyszerűen mesés. 

Szupercsokis brownie, krémes-selymes mogyoróvaj kabátkában. Igazi télbúcsúztató finomság, ami pompásan illik a "nézzük ablakból a hóesést" típusú, kuckózós programokhoz. Mit érdemes tudni róla? A három legfontosabb: gluténmentes, laktózmentes és egyszerűen lehetetlen élni nélküle. 

Sosem felejtem el az érzést, amikor először sikerült aranybarna, ropogós héjú, belül lukacsos, pihe-puha kenyeret sütnöm. Máig emlékszem arra az örömre, amikor megláttam, mivé nőtte ki magát a sütőben a tésztagombócom.

Lassan egy éve azonban gluténmentes konyhát vezetek, így kénytelen-kelletlen-az első brutális kudarcok után-lemondtam a saját kenyérsütés élményéről. Egészen a múlt hét végéig, amikor egy hirtelen ötlettől vezérelve utánaolvastam, hogyan lehet zablisztből dagasztás nélküli kenyeret sütni. És sikerült. Elsőre sikerült gluténmentes cipót sütnöm, méghozzá kompromisszumok nélkül. Vagyis: nem esik szét, nem marad ragacsos, cserébe szuperszép és irtó finom. Ó igen: és minimális munka van csak vele, hiszen a lényegi rész egy éjszaka alatt, dagasztás nélkül történik. Szóval Juhuunak hívom és felírtam a "vannak még csodák" listámra is.

Inspiráció: thequeenofdelicious.com

Szuperfinom, 15 perc alatt elkészíthető, minimálhozzávalós, sokáig ropogós zabkeksz, amit ráadásul még glutén-laktóz- és cukormentes is. Ki is kiáltottam a kapkodós reggelek királynőjévé. 

A receptet inspirálta: www.joythebaker.com

Én személy szerint imádok kis ehető finomságokat csempészni a karácsonyi csomagokba. Főként azért, mert így a gasztromeglepiken keresztül picit becsempészem magam a szeretteim konyhájába is.

A tökmagvaj különlegessége a csodaszép színén kívül, hogy:

1. szuperegészséges: magas a magnézium ill. káliumtartalma és jótékony hatással van a szívre is

2. szupergyors (max. 5 perc alatt készül el)

3. sokoldalúan felhasználható: lehet pesto, feltét a pirítóson vagy finomság a levesben

Az eredeti recept forrása: lilafuge.hu

Bírom, hogy olyan sokoldalú. Pompás kávéízesítő, lehet belőle ünnepi sütik tetején szósz, a "karácsony reggel ágybanmaradós" program pedig elképzelhetetlen nélküle. Glutén-és laktózmentes, 15 perc alatt elkészíthető, csini kis finomság.

Szupergyors, csini kis karácsonyi desszert, ami egymagában képes megmenteni a kétségbeesett kapkodástól az ünnepet. Ezt a glutén-és laktózmentes szuperságot amúgy nagyjából tíz éve készítem karácsonyra. Erre öt jó okom van:

1. minden hozzávalója beszerezhető bármelyik sarki boltban, vagyis a segítségével megúszom a "tülekedj egy tábla csoki miatt órákig a hipermarketben" műsort

2. a hűtést leszámítva 15 percnyi munkával készül el és mindössze két edény kell hozzá

3. nem kell miatta napokon át sütni és mosogatni, sőt, így az odaégett sütiromok felett zokogós rész is kimarad a karácsonyi programból

4. nagyon elegáns; ha kis dobozokba csomagolom, akkor tökéletes gasztroajándéknak is

5. kreatív, kedvemre díszíthetem bármilyen finomsággal, ami a kezem ügyébe akad a konyhában